挖空深色的輪胎茄，填入混有藤心的特製莎莎醬，再精巧地擺在白瓷湯匙上，萬能科大餐管系學生黃靖雅和黃俊杰，運用西式料理手法、傳統原住民食材，創造全新風貌的原住民套餐。
桃園縣政府11月27日舉辦「原住民創意料理競賽」，共30組學生與社會人士參賽。萬能科技大學餐飲管理系學生黃靖雅和黃俊杰，獲得學生組第1名。
拿起約50元硬幣大小、狀似袖珍南瓜的深色果實，阿美族的黃俊杰挖空輪胎茄內部，放進混有藤心、番茄與洋蔥的莎莎醬。綠色果實搭配紅色醬汁，再用紫芋切片墊底，放進白瓷湯匙中，色彩繽紛。
輪胎茄又稱「車輪苦瓜」，原住民通常直接沾醬食用，或是搭配山羌煮湯，而藤心則是野生藤蔓水煮後剝皮，是原住民燉雞的常用配料。雖然這2種山蔬常用於原住民料理，但市面並不常見。黃俊杰說，這些食材都請媽媽從花蓮寄來。
因為輪胎茄與藤心具有強烈苦味，一般民眾難接受，黃靜雅和黃俊杰花了2個星期嘗試各種方法，最後改以和風醬醃漬，減少苦味，也更容易搭配其他食材。
主菜料理他們選用花蓮放山雞，並以生長在台灣的「馬告」及醬油滷雞。黃靜雅解釋，馬告是未經研磨的胡椒粒，能增添料理清香，卻沒一般胡椒粉的辛辣。
黃靜雅指出，這是她第1次參加以原住民食材為主題的料理競賽，準備過程讓她更了解原住民食材的特色與料理方式。
他們更以甜椒、番茄及藍莓優格搭配雞肉，製作第二種口味的主菜。黃靜雅表示，比起滷雞的重口味，這種口味更清爽健康。
此外，他們將不同深淺的紫、黃色根莖作物代替一般糯米湯圓加入白色的米酒釀中，烹調出色彩豐富的湯品。
陪同學生參賽的大成高中老師呂秋玉表示，學生要在1小時中做出色彩搭配平衡的4道菜並不容易，學生運用色彩的能力令她印象深刻。
承辦單位社團法人台灣就業發展協會理事長馬克魯表示，希望藉由競賽改變民眾對原住民料理「只有石板烤肉、都是暗色系」的印象，從料理更了解原住民文化。
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